Helados sin gluten en Los Valencianos

¡Calor está haciendo tela! Por eso el jueves de la semana pasada fuimos con nuestro hijo a tomarnos un helado. El último establecimiento por visitar en nuestro barrio es la conocida firma "Los Valencianos" que se encuentran frente a la Iglesia del Cerro del Águila.

Como en todos los sitios la llegada va precedida de la frase, - Queremos un helado sin gluten - La dependienta nos saco el listado y nos enumero las posibilidades que teníamos. Mas o menos por ti mismo puedes suponer cuales son, pues el helado de por sí debe ser sin gluten excepto si va mezclado con galletas o algún otro tipo de bollería. No obstante es muy recomendable preguntar.

Como siempre es el proceso del servicio el que nos interesa. La paleta fue lavada concienzudamente antes de servirnos por la parte del expositor que aun estaba sin empezar. Es decir en ningún momento hubo contacto con restos de otros helados ni con partículas de gluten.

Nuestro hijo pudo disfrutar de su helado de chocolate blanco y nosotros un poquito mas felices al verlo comer.

Por tanto considero a la Heladería "Los Valencianos" de el Cerro del Águila como un lugar apto para las personas con celiaquía.

Galletas María sin gluten

Mi hijo es el monstruo de las galletas, devora, el solo, un paquete por semana a sus 15 meses de edad. Galletas comerciales hay muchas marcas y tipos, pero las que veníamos adquiriendo eran las Schär Maria sin gluten cuyo precio, en el mejor de los casos, es de 1,75 euros y el paquete contiene 28 galletas. La diferencia con las galletas con gluten es abismal, pues por menos de 1 euro adquieres en cualquier tienda de comestibles mas de 100 galletas. En fin, que en mi afán de probar cosas nuevas y compartirlas con todos vosotros me dispuse en la tarde de un sábado a fabricar en casa galletas maria sin gluten.

Ingredientes:

• 500 gr harina repostería shär (Mix C).
• 120 gr mantequilla.
• 200 gr azúcar.
• 3 huevos.
• Extracto de vainilla.
• 1 sobre levadura química.

Preparación:

• Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta obtener una bola de masa homogénea. 
• Reservar durante 20 minutos en el frigorífico.
• Estirar sobre una mesa con maicena espolvoreada con la ayuda de un rodillo. La masa es dificil de trabajar pues es muy seca. Con paciencia, amor todo se consigue.

• Cortar las galletas con un cortapasta o un vaso con la forma que prefieras.

• Ayudarse de una espátula para despegarlas e irlas colocando en la bandeja del horno encima de un papel vegetal.
• Pincharlas con un tenedor.

• Hornear a 175º durante 20 min.

• Para conservarlas mejor, hacerlo en una cajita de metal lejos de toda humedad.

Mi mayor critico se la comio gustosamente, por lo que la satisfacción es doble. Dejándolas reposar 24 horas es cuando cogen su mejor sabor y consistencia.